なんてすてきなHawaiiwife!

ハワイの生活あれこれ。国際結婚。ハワイ移住。美味しいものや面白い事。

Eggplant Parmesanを作る!

こんにちは、ぷるめりあです!

先日ハンバーグ企画の間に何か別メニューを挟まねばと思い・・・

エッグプラントパルミジャーノを作る事にしました。

実はこれ、旦那はんの大好物なのですが、まだ旦那はんのママに作り方を教わっていなかったので作れないままでしたが・・・。

旦那はんに作り方を教わって作る事にしました!

 

材料は

米ナス2個・卵2~3個・小麦粉・イタリアンパン粉・トマトソース・モツァレラチーズ・ガーリック2~3個(炒めておく)・お好みでパセリ

 

米ナスは5㎜くらいの暑さに斜めにスライスして水につけて灰汁を抜く。

フライ衣付けの時と同じ要領で、スライスしたナスに小麦粉→卵→イタリアンパン粉の順につけて油で揚げる。

このイタリアンパン粉が特徴かな?(*´з`)

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これで挙げた那須はそのままで食べても美味しいんだけど・・・。

 

ナスを揚げたら耐熱皿にバターを塗ってフライにしたナス・トマトソース・ガーリック・チーズの順にの順で3層くらいのレイヤーにして最後一番上にチーズを乗せて200度くらいに温めたオーブンに入れる。

 

チーズが解けていい感じになったら出来上がり!

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お焦げがついても美味しいし、出来上がりはお好みで。

オーブンから出したら、みじん切りにしたパセリとバジルを散らして出来上がり!

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いっぱい作りすぎちゃったので、翌日のお昼ごはんにまた食べました。

夜長男君が小腹が減ったみたいで、さらになくなっていましたけど(*´ω`)

 

結構簡単です。

ぜひ作ってみてください!

 

Have a good afternoon!